Die Ernährung hat einen direkten Einfluss auf unsere Gesundheit, unser Wohlbefinden und vor allem auf unser Gehirn. Zwei Bücher – Dumm wie Brot von David Perlmutter und Weizenwampe von William Davis – zeigen eindrücklich, wie Kohlenhydrate und Weizen unser Leben beeinflussen. Hier die wichtigsten Erkenntnisse und praktische Tipps, wie du deine Ernährung verbessern und langfristig gesünder leben kannst.
Warum Zucker und Kohlenhydrate dein Gehirn belasten
David Perlmutter erklärt, wie Zucker und Gluten nicht nur physische, sondern auch psychologische Probleme verursachen können. Krankheiten wie ADHS, Angststörungen und Migräne stehen oft im Zusammenhang mit einer kohlenhydratreichen Ernährung. Zucker führt zu Entzündungen im Körper, die als Ursache für viele Krankheiten gelten, darunter auch Alzheimer und Parkinson.
Der Ausweg? Weniger Kohlenhydrate und mehr gesunde Fette. Fasten und ketogene Lebensmittel wie Kokosöl, Kurkuma und probiotische Nahrungsmittel können das Gehirn entgiften und schützen. Zusätzlich spielt Schlaf eine entscheidende Rolle: Schlechter Schlaf führt zu verstärktem Appetit auf Kohlenhydrate und begünstigt Übergewicht sowie Entzündungen.
Weizen – der unsichtbare Übeltäter
William Davis legt in Weizenwampe dar, dass moderner Weizen durch Genmanipulation schwer verdaulich und schädlich ist. Die Folge sind Übergewicht, Magen-Darm-Probleme, Zöliakie und neurologische Erkrankungen. Weizen enthält Amylopektin A, ein Kohlenhydrat, das den Blutzuckerspiegel massiv erhöht – stärker als Zucker in Eiscreme. Dieses Auf und Ab des Blutzuckers fördert Heißhunger und Fettansammlung.
Davis erklärt auch, dass Weizen süchtig macht. Viele Menschen erleben nach einem Verzicht auf Weizen deutliche Verbesserungen, kämpfen aber zunächst mit Entzugserscheinungen wie Müdigkeit und Reizbarkeit.
Was dein Lebensstil bewirken kann
Beide Autoren betonen die Bedeutung eines gesunden Lebensstils, der die Ernährung mit Bewegung und ausreichend Schlaf kombiniert. Sport aktiviert Gene, die das Gehirn stärken und die Produktion von BDNF (einem „Dünger“ für das Gehirn) fördern. Regelmäßige Bewegung und Schlaf stärken das Immunsystem, regulieren den Appetit und beugen Krankheiten vor.
Wissenschaftliche Perspektive
Es ist wichtig zu betonen, dass die in beiden Büchern dargestellten Thesen nicht unumstritten sind. Während einige Studien Hinweise auf negative Auswirkungen von übermäßigem Weizenkonsum liefern, gibt es auch zahlreiche Untersuchungen, die die gesundheitlichen Vorteile von Vollkornprodukten hervorheben. Ein pauschaler Verzicht auf Weizen oder Kohlenhydrate wird von der Mehrheit der Ernährungswissenschaftler nicht empfohlen.
Empfehlung
Bevor man drastische Änderungen in der Ernährung vornimmt, sollte man sich umfassend informieren und idealerweise einen Ernährungsberater oder Arzt konsultieren. Eine ausgewogene Ernährung, die auf individuellen Bedürfnissen basiert, ist in der Regel der beste Ansatz für eine langfristige Gesundheit.
5 einfache Empfehlungen für einen gesunden Kopf und Körper
- Reduziere Zucker und Weizen: Diese beiden Hauptverursacher von Entzündungen und Gewichtszunahme sollten weitgehend vom Speiseplan verschwinden.
- Setze auf gesunde Fette: Avocados, Kokosöl und Nüsse versorgen dein Gehirn mit wichtigen Nährstoffen. Probiere die ketogene Ernährung, um dein Gehirn optimal zu unterstützen.
- Bewege dich regelmäßig: Schon 30 Minuten Bewegung am Tag können deine Gehirnleistung steigern und deine Stimmung verbessern.
- Schlafe ausreichend: Achte auf 7–9 Stunden Schlaf pro Nacht, um dein Immunsystem zu stärken und deinen Appetit zu regulieren.
- Fasten bewusst: Intermittierendes Fasten oder längere Fastenperioden können dein Gehirn entgiften und deine Gesundheit fördern.
Fazit
Eine bewusste Ernährung ohne Zucker und Weizen sowie ein gesunder Lebensstil können dein Wohlbefinden enorm steigern. Auch wenn die Meinungen der Wissenschaftler nicht immer übereinstimmen, ist es unbestritten, dass weniger Kohlenhydrate und mehr Bewegung gut für deinen Körper und Geist sind. Setze die Tipps um – für einen klaren Kopf und ein gesundes Leben. Erfolg beginnt bei der richtigen Ernährung.