Eine gesunde und ausgewogene Ernährung beginnt mit selbst zubereiteten Mahlzeiten. Doch in unserem hektischen Alltag fehlt oft die Zeit oder die Motivation, täglich aufwendig zu kochen. Dabei muss gesunde Ernährung nicht kompliziert oder zeitintensiv sein. Mit ein paar einfachen Tricks lassen sich nahrhafte, leckere Gerichte schnell und unkompliziert zubereiten.
1. Tiefgekühltes Gemüse nutzen
TK-Gemüse ist bereits geschnitten, oft vorblanchiert und sofort einsatzbereit. Das spart Zeit und ist meist kostengünstiger als frisches Gemüse. Zudem bleiben durch das schnelle Einfrieren direkt nach der Ernte wichtige Nährstoffe erhalten. Frisches Gemüse aus dem Supermarkt hingegen verliert durch lange Lagerung und Transportwege häufig wertvolle Vitamine.
2. Vorgekochte Hülsenfrüchte verwenden
Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Kichererbsen sind hervorragende Eiweiß- und Ballaststoffquellen. Wer Zeit sparen möchte, kann auf vorgekochte Varianten aus der Dose oder dem Glas zurückgreifen. Diese sind genauso nährstoffreich wie selbstgekochte. Wichtig: Vor dem Verzehr gut abspülen, um das oft enthaltene überschüssige Salz zu reduzieren.
3. Meal Prep als Zeitersparnis
Meal Prep (das Vorbereiten von Mahlzeiten im Voraus) kann das Kochen während der Woche erheblich erleichtern. Besonders Sättigungsbeilagen wie Reis, Quinoa oder Hirse lassen sich in größeren Mengen vorkochen und mehrere Tage im Kühlschrank lagern. So ist die Basis für gesunde Mahlzeiten stets griffbereit.
4. Gerichte in größeren Mengen vorkochen
Suppen, Eintöpfe oder Saucen lassen sich problemlos auf Vorrat zubereiten und einfrieren. So stehen an stressigen Tagen trotzdem gesunde, selbstgemachte Mahlzeiten bereit.
5. Kreatives „Resteessen“
Anstatt Lebensmittel verkommen zu lassen, kann man mit vorhandenen Zutaten kreative Gerichte zaubern. Kombiniere übrig gebliebenes Gemüse mit einer Kohlenhydratquelle wie Reis oder Kartoffeln zu einem schmackhaften Pfannengericht oder Salat. So entstehen oft neue, leckere Kreationen.
Mit diesen einfachen Strategien gelingt eine gesunde Ernährung auch im stressigen Alltag. Wenig Aufwand, großer Genuss und eine Extraportion Nährstoffe für mehr Energie im Alltag!