Gesundheit ist eine wichtige Grundlage für beruflichen Erfolg. Wer achtsam mit seinem Körper umgeht und sich richtig ernährt, schafft die Voraussetzung für mehr Energie, Konzentration und Wohlbefinden – unverzichtbare Elemente auf dem Weg zum Erfolg. In einem Artikel der SonntagsZeitung teilt die buddhistische Nonne und Köchin Jeongkwan Snim wertvolle Erkenntnisse aus ihrer Tempelküche, die uns helfen können, unsere Ernährung bewusster zu gestalten und dadurch Körper und Geist in Einklang zu bringen.
Jeongkwan Snim, bekannt aus der Netflix-Serie „Chef’s Table“, zeigt in ihrem neuen Kochbuch, wie Tempel-Essen den Geist und Körper in Einklang bringt. Die buddhistische Nonne betont, dass Essen nicht Selbstzweck sein sollte, sondern das Leben unterstützt und den Körper mit dem Geist verbindet.
Im Buddhismus lernt man, das Begehren nach Essen zu kontrollieren. Bestimmte Lebensmittel wie Knoblauch und Zwiebeln, die Hitze erzeugen, werden gemieden, da sie Meditation und Achtsamkeit stören. Zudem unterteilt Jeongkwan Lebensmittel in wärmend (wie Wurzelgemüse) und kühlend (wie Blattgemüse) und empfiehlt, diese saisonal zu genießen. Fermentierte Speisen wie Kimchi spielen ebenfalls eine zentrale Rolle, da sie helfen, das Gleichgewicht im Körper zu halten.
Tipps zur Optimierung von Ernährung und Gesundheit
- Essen als Medizin betrachten: Ernähre dich bewusst und vermeide es, ständig deinen Essensgelüsten nachzugeben.
- Wärmende und kühlende Lebensmittel: Iss im Winter wärmende Wurzelgemüse und im Sommer kühlende Blattgemüse.
- Fermentierte Lebensmittel einbeziehen: Kombiniere Rohkost mit fermentierten Speisen wie Kimchi oder Sauerkraut, um die Verdauung zu fördern.
- Reduziere starke Aromen: Vermeide Knoblauch oder Zwiebeln, wenn du dich auf Achtsamkeit und Meditation konzentrieren möchtest.
- Mit allen Sinnen essen: Iss bewusst, ohne Ablenkung, um die Wirkung des Essens auf deinen Körper zu spüren.
- Balance wahren: Mische kalte Speisen mit wärmenden, um das Gleichgewicht im Körper zu erhalten.
